La Capitelle du Domaine de Baron’arques 2011

La robe est rouge grenat soutenu aux reflets brillants.

Le nez expressif dévoile des notes de petits fruits noirs et de cerises bigarreaux se mariant délicatement aux arômes d’eucalyptus. De subtiles notes mentholées et poivrées viennent compléter ce nez complexe et élégant.

L’attaque en bouche est franche et charnue. D’une belle complexité, ample et agréable, le milieu de bouche rappelle les saveurs généreuses de la cerise, de l’eucalyptus et de la réglisse. Il évolue à l’aération sur les épices. Une belle structure tannique, dense et raffinée, donne au vin une finale longue et harmonieuse.

2011

La Capitelle du Domaine de Baron’arques 2011

Assemblage Cépages bordelais
50 % Merlot

Cépages méditerranéens
39 % Syrah
11 % Malbec

Commentaires de dégustation

La robe est rouge grenat soutenu aux reflets brillants.

Le nez expressif dévoile des notes de petits fruits noirs et de cerises bigarreaux se mariant délicatement aux arômes d’eucalyptus. De subtiles notes mentholées et poivrées viennent compléter ce nez complexe et élégant.

L’attaque en bouche est franche et charnue. D’une belle complexité, ample et agréable, le milieu de bouche rappelle les saveurs généreuses de la cerise, de l’eucalyptus et de la réglisse. Il évolue à l’aération sur les épices. Une belle structure tannique, dense et raffinée, donne au vin une finale longue et harmonieuse.

L’année 2011 est l’année la plus chaude depuis 2003, avec une pluviométrie normale de 594 mm.

Au printemps chaud et sec, succèdent une première partie d’été fraîche et humide, et une deuxième partie d’été chaude et sèche.

Le débourrement est précoce, avec une semaine d’avance sur une année moyenne. Il débute le 22 mars pour les merlots et se termine le 4 avril pour les cabernets sauvignons.

Grâce aux bonnes conditions climatiques du printemps, la floraison se déroule avec deux semaines d’avance, du 14 mai au 1er juin.

Le mois de juillet, frais et humide, ralentit le développement de la végétation. Aussi, la véraison commence le 22 juillet pour les merlots et se termine le 14 août pour les cabernets sauvignons, avec une avance réduite à six jours.

Les mois d’août et de septembre, et le début du mois d’octobre sont particulièrement chauds, ce qui provoque une accélération de la maturité. Les vendanges se déroulent dans d’excellentes conditions. Elles se terminent avec treize jours d’avance sur une année normale.

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