Domaine de Baron’arques 2006

Jolie couleur rouge foncé, vive et soutenue.

Le nez d’une belle fraîcheur s’ouvre sur des arômes de groseille, de cerise noire et de fraise des bois.
A l’aération, la rose et la pivoine se mêlent à un fruité légèrement kirsché et à des notes épicées.

En bouche, l’attaque est veloutée, associant des fruits rouges et noirs à des tanins enrobés, d’un joli grain. Le milieu de bouche est dense, d’une belle fraîcheur.

La finale longue, complexe et élégante, s’exprime sur un compoté de fruits, un boisé parfaitement marié et des notes de café, de vanille et d’épices.

2006

Domaine de Baron’arques 2006

Assemblage Cépages bordelais
56 % Merlot
19 % Cabernet Franc
5 % Cabernet Sauvignon

Cépages méditerranéens
15 % Syrah
5 % Malbec

Elevage barriques 25 % de barriques neuves
75 % de barriques de 1 à 3 ans

Commentaires de dégustation

Jolie couleur rouge foncé, vive et soutenue.

Le nez d’une belle fraîcheur s’ouvre sur des arômes de groseille, de cerise noire et de fraise des bois.
A l’aération, la rose et la pivoine se mêlent à un fruité légèrement kirsché et à des notes épicées.

En bouche, l’attaque est veloutée, associant des fruits rouges et noirs à des tanins enrobés, d’un joli grain. Le milieu de bouche est dense, d’une belle fraîcheur.

La finale longue, complexe et élégante, s’exprime sur un compoté de fruits, un boisé parfaitement marié et des notes de café, de vanille et d’épices.

Avec des températures moyennes de 13,8°C et une pluviométrie totale de 446 mm, l’année 2006 est une année plus chaude et moins arrosée que la moyenne des 4 dernières années.
Après un hiver plutôt froid, le printemps est doux. Le débourrement débute le 28 mars pour les merlots les plus précoces, et se termine le 16 avril pour les cabernets sauvignons, c’est-à-dire à des dates habituelles pour le Domaine.

La floraison est précoce, et se déroule du 25 mai au 11 juin, dans de bonnes conditions climatiques.
L’été est chaud, particulièrement le mois de juillet, au cours duquel on relève des températures supérieures à 35°C pendant 8 jours.
La véraison débute le 30 juillet pour se terminer le 15 août.

Les vendanges se déroulent dans de très bonnes conditions climatiques, ce qui permet de récolter des raisins de très belle qualité, avec une maturité optimale des polyphénols.

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